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最新研究長壽營養食譜
攝入反式脂肪、鈉、含糖飲料、紅肉和/或加工肉類健康狀況差
【本報綜合外電報導】施普林格·自然旗下專業學術期刊《自然—醫學》發表一篇衰老研究論文稱，研究發現攝入富含特定營養種類的飲食，包括水果、蔬菜、全穀物、不飽和脂肪、堅果、豆類以及低脂乳製品，與改善老年人身心健康有關。
這一研究結果基於對美國逾10萬人的分析，發現只有9.3%的人實現了健康衰老，其中，攝入更多反式脂肪、鈉、含糖飲料、紅肉和/或加工肉類與老年人健康狀況更差有相關性。
該論文介紹，飲食是全球死亡和慢性病的主要行為風險因素，在美國老年人群的同類風險因素中排第二(僅次於吸煙)，理解飲食與健康衰老的關係對於老齡化的全球人口很重要，不過，中年飲食選擇如何影響晚年健康一直有待明確。
在本項橫跨30年的全面分析研究中，論文共同通訊作者、丹麥哥本哈根大學MartaGuasch-Ferré、加拿大蒙特利爾大學Anne-JulieTessier、美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院FrankB.Hu和合作者發現，特定飲食模式會影響實現健康衰老的可能性，這裏的健康衰老包括在70歲以後維持認知、身體和心理健康，他們研究分析了105015名平均年齡53歲的美國中年人，隨訪時間30年，其中只有9.3%的人實現了健康衰老。
研究團隊對健康衰老的定義為活到70歲時沒有出現11種重大慢性病，而且認知功能、生理功能或心理健康沒有受損，他們發現，更好地堅持8種特定飲食模式與健康衰老呈正相關，其中效果最強的是替代健康指數飲食，其食譜包括更多攝入水果、蔬菜、全穀物、不飽和脂肪、堅果、豆類和低脂乳製品，這些與健康衰老的改善相關，相比之下，更多攝入反式脂肪、鈉、含糖飲料、紅肉和/或加工肉類與實現健康衰老的可能性更低相關。
論文作者總結認為，他們這項研究結果或幫助人們提高自己健康長壽的幾率，包括改善認知功能和身心健康，對未來飲食指南或有借鑒意義。
↑圖說：蔬果食材(資料圖)
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2025, 3. 28 
