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  2020, 11. 30  Edit this Page


日本用新技術給鰻魚變性
雌性鰻魚不僅體型大且肉質柔軟鮮嫩 需求量變大


【本報綜合外電報導】鰻魚雖然味美,但養殖卻是件麻煩事,據日本共同社11月27日報導,日本愛知縣水產試驗場日前發布消息稱,試驗場開發出了能使雄性養殖鰻魚變為雌性的技術,且正在為這項技術申請專利,一時間引發爭議。

鰻魚出生時性別未定,體長超過30公分後才明確性別,養殖鰻魚九成以上為雄性,魚身和魚皮容易變硬,通常出貨時的重量僅有200至250克,相較於雄性,雌性鰻魚不僅體型大且肉質柔軟鮮嫩,但由於近年來鰻魚的捕撈量減少、產量降低,因此市場對雌性鰻魚的需求量變得更大。

在國家的補貼下,試驗場研究出了更改鰻魚性別的方式,即在魚餌中混入與雌激素相似的成分“大豆異黃酮”,並在餵養方式上進行調整,結果顯示,以此方式餵養鰻魚苗一段時間後,九成以上的雄性鰻魚變為雌性,雖然日本《醫藥品醫療器械法》禁止對食用魚投放雌激素,但據稱加入大豆異黃酮並無問題。


↑圖說:鰻魚(資料圖)









 

 
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