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台灣美食展開幕 賴總統親臨客家館品嚐美味
【記者梁知正／台北報導】台灣美食展今天起至8月3日在台北世貿一館登場，賴清德總統在開幕致詞時表示，美食是很重要推動觀光的元素。透過美食，可以了解臺灣各地的風俗民情。
賴總統說，如果要知道各地的美食情況怎麼樣，我想最好、最簡單的方式，就來到台灣美食展，然後一看就知道，那除了來到台灣美食展，可以吃遍各地的美食之外，其實也因此可以了解，臺灣各地的風俗民情。
賴總統表示，台灣人從過去用「食飽未」問候，到現在重視「吃美食」，美食是認識各地風土民情最好的方法，想要知道台灣有什麼美食，到這裡逛一逛就知道；而美食是推動台灣觀光產業的重要元素，去（2025）年來台旅客有860萬人，賴總統盼2030年每年有一千萬人次、觀光產值破兆的目標。
總統賴清德說，「美食是交朋友手段」。他回憶，巴拉圭總統訪台時，曾邀請他到台南看景點，以及到「阿霞飯店」品嚐在地台灣美食，因為他（巴拉圭總統）過去從來沒有吃過，讓他吃得津津有味「是難忘的回憶」。
總統賴清德一行隨後到客家館，和客委會主委古秀妃一同製作「豆干漢堡」，大口咬下後，直呼美味。客家委員會表示，今年客家主題館是以「嚐藏客家」為主題，以「風土醞釀」為核心，透過「風乾」、「釀醬」、「風土」三大主軸，帶領民眾循著客庄飲食脈絡，看見不同地域如何運用氣候、物產與人文智慧，將土地的滋味轉化為世代相傳的客家飲食文化，共同譜寫客庄的風味故事。現場同時呈獻三款融合傳統與創新的迎賓小點，有代表「風乾」智慧的覆菜可麗露、展現「釀醬」特色的客家桔醬滷味，以及呼應「風土」意象的貓裏紅茶福福。
就展覽活動而言，首日開幕活動還特別舉辦邀請「阿爸的客家菜」郭敏昌主廚登台展演「腐乳桔醬蔬果沙拉配鹹豬肉」、「鳳醬蒸魚」以及「東方美人茶香蘿蔔糕」等三道主題料理，將風土智慧轉化為當代餐桌上的精緻饗宴。
客家主題館也特別打造「客庄市場好好玩」展示空間，集結全台優質客庄業者展售特色產品，讓民眾沉浸式體驗客庄市場氛圍。展覽期間每日規劃多元舞台活動，包含「客家名人帶路／名廚上菜–臺灣漫遊錄」、「客庄金獎名店」、「客味Fusion」及業者推介會等精彩內容。
客委會歡迎民眾以舌尖探索客庄文化及客庄風土，一同品嘗並收藏來自客庄的真摯美味！
圖說=賴清德總統在「台灣美食展」開幕致詞表示，美食是很重要的觀光元素。(圖/總統府新聞網)
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2026, 7. 31 
