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台北市長柯文哲至開平餐飲學校
體驗國際實驗教育班PTS教學法
【記者廖武龍台北報導】台北市長柯文哲至開平餐飲學校，體驗國際實驗教育班CookinginEnglish(烹飪英語)課程，於現場實際感受開平餐飲PTS教學法的魅力。
柯文哲市長表示，多元開放是臺北市的政策，臺北市的教育也一樣朝這個方向努力，讓臺北市成為國際化的都市。
PTS教學法是開平餐飲創辦人夏惠汶經過多年的教育現場實踐，發展出的一套以親(Parents)、師(Teachers)、生(Students)為對象，採用分階段(Phaslized)的主題(Thematic)教學模式，在學校營造的社會化(Socialized)環境學習，藉由玩耍(Play)、團隊合作(Teamwork)、分享(Share)的方式，讓學生主動學習、長出自信，並具備與他人互動合作的能力。
奠基於PTS教學法，同時因應未來全球移動力的重要性，依教育部制定「高級中等以下教育階段非學校型態實驗教育實施條例」辦理國際實驗教育班，增加了許多創新課程，以培育具備為未來所需、有國際移動力的人才，柯文哲市長體驗的CookinginEnglish(烹飪英語)就是其中之一。
開平餐飲國際班夏瑄澧主任認為，實驗教育是一個從創新中學習的過程，她說：「未來世界沒有國界，所以學生必須要和來自世界各地的人合作，語言能力是非常重要的，因此國際班自成立以來，規劃了許多提升英語能力的課程。
但當學生出發至美國Kendall大學進行先修課程後，發現學生在廚房實作中，面對外語必須要先經過腦內翻譯才能理解，反應不夠敏捷，到國外實習廚房上課很吃虧，於是規劃了CookinginEnglish的課程，由美國主廚全程以英語授課，先了解特定國家特色以及其餐飲文化，透過主題教學引導學生學習英語、並習慣多元文化的職場環境，使學生在就職後無縫且無痛接軌。
」
目前開平餐飲國際班採小班制，每年級只有一班，除了CookinginEnglish課程外，還有全英文托福課程、國際視野課程，還有海外大學先修課程。
事實上，國際班在海外見習期間，表現也深受各界肯定國際知名餐飲集團MiaFrancesca’sRestaurantGroup提前延攬國際班學生，預約學生們畢業後即到芝加哥就業；美國芝加哥Kendall大學美籍主廚ChristopherQuirk更直說，希望學生不要回去台灣，留在美國跟他一起工作。
顯見開平餐飲採用PTS教學法，結合國際認證餐飲專業課程，增加創新模組課程，所培訓的具有國際移動力餐飲人才受世界認同。
圖：台北市長柯文哲(中)與教育局長曾燦金(左)至開平餐飲體驗國際班以PTS教學為基礎的創新課程CookinginEnglish與開平餐飲創辦人夏惠汶、校長馬嘉延合照。
〈記者廖武龍攝〉
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2018, 3. 13 
