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助農友也增添生活樂趣 埔墘福德宮、家事達人楊賢英分享鳳梨全方位使用
【記者林富貴／新北市報導】為鼓勵國人多食用台灣優質鳳梨助農友一臂之力，本期《保庇新北市》特別邀請板橋埔墘福德宮主委廖榮清和廚班袁珈慧，結合家事達人楊賢英老師，分享鳳梨從外到內都是寶的概念，從料理、做醃醬，到將鳳梨皮發酵成鳳梨酵素，全方位利用，既助農友也增添生活樂趣。
新北市民政局長柯慶忠表示，新北市是個溫暖的大城市，也是愛心滿溢的大平台，每當農產品產銷失調價格低迷，各界更是適時伸出援手，日前高麗菜及鳳梨價格慘跌，板橋埔墘福德宮、深丘福德宮等多家宮廟及里辦公處等，展現愛心揪團認購農產品，不但挺農友做公益，也讓鄉親享受到台灣好物的魅力。
埔墘福德宮主委暨前任新北果菜運銷公司董事長廖榮清說，台灣水果不但品質好而且極具市場競爭力，用來拜神明也相當吉利，尤其鳳梨有財源旺來之意很受歡迎，而且台灣鳳梨不只甜度高還能入菜，用法變化又多，大家多買幾顆拜拜和家人一起品嚐，就能幫農友很大的忙。
楊賢英老師分享最常用的鳳梨皮酵素、鳳梨豆醬製作方式，她說，鳳梨生吃、入菜，甚至連鳳梨皮都可以運用，例如將切除的鳳梨皮，以黑糖、果皮、水1:3:10的比例，封裝在塑膠瓶內，定時開瓶透氣，經約3個月發酵就能變成神奇清潔酵素。
民眾若一次買整箱鳳梨，更可烤果乾或做成鳳梨豆醬，只要準備好大小適中的玻璃罐、市售米豆醬，以一層鳳梨、一層米豆醬的方式在瓶內堆疊，鳳梨風味就能長久保存，拿來蒸魚、炒菜都很美味。
圖說：板橋埔墘福德宮主委廖榮清(左)和楊賢英老師(右)，分享鳳梨從外到內都是寶的概念。
(新北市民政局提供)
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2021, 4. 28 
