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校園嚴禁「萊」 侯友宜：防萊3步驟：1看、2驗、3公告
【記者林富貴／新北市報導】放寬含萊克多巴胺豬肉進口國內市場邁入倒數階段，校園如何防堵萊豬是家長最關心的事，新北市長侯友宜21日前往碧華國小自立廚房，親自視察學校午餐食材標示及驗收情形，確認學校午餐一律使用國產豬，重申嚴禁萊豬滲入校園。
率全國之先，新北市將豬肉萊克多巴胺「零檢出」納入學校午餐契約，並明訂相關細節及罰則，並已督導全市各校完成契約變更。
因應萊豬進口在即，侯友宜親自到校視察第一線防萊機制。
碧華國小自立廚房在廠商進行供膳配膳的過程中，從驗菜、烹煮、供餐等環節，都有學校公職營養師全程監督。
現場學校營養師謝宛芳說明供膳內容，包含麥片飯、麻油雞腿、蒜香地瓜葉、蒲瓜肉片、產銷履歷蔬菜及味噌湯，其中肉片採用「CAS臺灣優良農產品標章」(簡稱CAS標章)認證產品，並演示食材驗收流程，包含檢查食材進貨來源之進貨憑證、外箱(包裝)原產地標示及是否有三章一Q標章等，以確認食材驗收符合標準，同時符合使用國產豬肉之規定。
新北教育局長張明文進行簡報時說明校園「防萊三步驟—1看、2驗、3公告」，「看」指學校人員檢視確認CAS標章及外包裝原產地，填寫驗收紀錄表；「驗」分為契約明訂廠商自主送驗、學校到廠監廚加強查驗肉品來源及標示，並新增隨機送驗肉品機制；「公告」係指學校落實三大標示，在校園公告及公布菜單時載明豬肉及可食部位原料之原產地、並於校園食材登錄平臺確實登錄肉品「原產地（國）」。
現場並展示如何以網頁及手機APP查閱食材來源，讓家長們透過教育部校園食材登錄平臺畫面，了解午餐食材的製造商、驗證章Q或原產地(國)及供應商，共同監督午餐供應內容。
團膳廠商宏遠國際餐飲股份有限公司駐廠經理姜永鈺表示，為確保食安，廠裡一直都是採用CAS標章認證生鮮豬肉，當政府規定供膳一律使用國產豬肉時，除了全力配合跟學校換約外，第一時間就請供應商出具肉品產地為國產之切結書，也重新確認貨品的標章及產地標示，並與供應商協商增訂一律供應國產豬、不得驗出萊克多巴胺之規範及罰則。
侯友宜說，萊豬進口已成既定事實，新北市一定要完備防萊措施，才能讓家長安心！全市學校已於11月完成換約，明確納入豬肉萊克多巴胺「零檢出」，市府日前並與肉品輸入業者達成「不進萊」共識，接著12月8日「新北市食品安全衛生管理自治條例」修正案再經議會三讀通過「瘦肉精零檢出」，層層把關共同防堵。
學校是消費者，同時也是膳食的供應者，新北市已要求各校即日起落實做好標示、確實驗收、公開訊息，提前部署，讓家長安心。
此外也要求相關局處嚴格進行午餐品質聯合稽查，加強抽驗肉品來源追溯及原產地標示，嚴禁萊豬進入校園！
教育局指出，自明年萊豬進口後，辦理稽查及學校到團膳廠監廚時，將加強抽查豬肉及其再製品產地來源標示，更加碼補助學校監廚時到廠抽查肉品隨機送驗機制，以每月隨機抽驗的方式確認各廠商所用肉品不含萊克多巴胺，倘查有不符規定者，將依契約裁處。
圖說：新北市各校全面啟動防萊機制，嚴禁萊豬滲入校園。
(新北市教育局提供)
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2020, 12. 21 
