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  2025, 5. 19  Edit this Page


眾能協會和黎明師生合包肉粽送弱勢

【記者林富貴/新北市報導】在端午節前夕,新北市眾能創新協會動員志工,結合黎明技術學院餐飲管理系師生,一起包了2,000顆肉粽,分送給泰山國小的弱勢家庭學生及大科社區的獨居長輩。
理事長黃芯愉表示,這些肉粽不僅有餐飲老師的專業配方,還有阿嬤級的傳統手藝。
在包好蒸熱時,整間餐飲系的中央廚房,飄滿了桂竹粽葉和菜圃的香味。

曾任泰山大科社區發展協會理事長的黃芯愉,在任內辦理老人共餐時,鄰近的黎明餐飲管理系師生便常到社區烹煮料理給長輩吃,這次包肉粽活動由具有「黎明阿基師」封號的助理教授卓政弘帶領學生一起支援,學生並幫忙洗粽葉、稱重量及炊蒸。

卓政弘表示,肉粽的口感和香味關鍵在拌料,使用糯米蒸熟,用豬油先將紅蔥頭爆香,加入鮮蝦米、醬油、少許糖一起翻炒,然後倒入糯米飯中不斷攪拌,等顏色均勻後即可包粽。
餡料有豬肉、菜圃、花生和香菇等,料好實在,色香味俱全。

新北市社會局副局長吳淑芳、泰山區主任秘書李觀宏、黎明技術學院校長林明芳等人均到場參加。
吳淑芳並和志工及學生一起包粽子,她表示,眾能創新協會在理事長黃芯愉的帶領下,以關懷泰山地區弱勢家庭為名義,申請創新性補助方案,一年三節均會辦理相關愛心活動。

黃芯愉理事長表示,感謝社會局補助部分材料費,另外位於五股的慶良電子公司也贊助了經費,尤其黎明技術學院全力的協助,使愛心包粽活動得以圓滿進行。
蒸熟的肉粽透過協會志工分送到泰山地區的弱勢家庭,包含泰山國小的弱勢學生,希望他們都能在端午佳節品嘗到傳統的肉粽。

黎明技術學院校長林明芳說,參與包粽的學生都是餐飲系學生,對於能學以致用非常的開心,而且和長輩一起包粽,也展現青銀共融的精神。










 

 
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