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2025第一屆禮悅東南在地烘焙伴手禮競賽登場
三鶯大橋環河路匝道陸閘4月23日上午11時進行啟閉操作演練
【記者林富貴／新北市報導】由東南科技大學主辦的「2025第一屆禮悅東南在地烘焙伴手禮競賽」，來自全國各地的學生們以「深坑在地特色」為主題，發揮巧思、融合土地風土，創造出兼具文化內涵與市場潛力的創意烘焙作品，展現新世代對於技藝與文化的創新詮釋。
在競爭激烈的大專組中，來自弘光科技大學的蕭邦恩同學以作品《包種禮喜悅/包種酥要禮》技壓群雄，成功摘下冠軍，展現包種茶香的細緻與文化的融合；台中科技大學的吳婷儒則以《焦糖堅果塔/烏龍維也納酥餅》奪得亞軍，作品融合層次感與歐式手法，令人驚艷；東南科技大學的陳美清同學則以結合鐵觀音與包種茶元素的《鐵觀音菓子蛋糕/包種茶酥餅》榮獲季軍，在地精神的展現備受評審讚譽。
而高中職組同樣精彩，智光商工的沈筠博同學以創意作品《貴妃雪玫蓮/桔香爵士蓮》一舉拿下第一名，其細膩風味與茶香層次成為全場亮點。
來自豫章商工的張若暄則以《月娘Q餅/夏威夷豆塔》奪得第二名，展現對食材口感的精準掌握。
第三名由稻江護家鄭如筠同學獲得，她以《橘霜紅韻/鳳棗藏心》展現出對在地水果風味的細膩詮釋。
在所有參賽者中，東南科技大學餐旅管理系二年級的陳美清同學表現尤為突出。
她在林宜慧老師與張志偉老師兩位老師的指導下，巧妙融合深坑特產鐵觀音與包種茶，從食材選擇、食譜設計到包裝細節，展現對烘焙的熱情與文化的理解。
評審指出，陳同學的作品風味協調，更蘊含深刻的文化意涵與商品潛力，最終為校爭光、榮獲佳績。
東南科技大學李清吟校長表示，「我們致力於培養兼具專業能力與創新思維的人才，期望他們未來能在產業中發展出屬於自己的風格與品牌。
」除了對學生創意的肯定，這場競賽更是東南科技大學餐旅管理系對技職教育的深耕與實踐。
從原料挑選、烘焙過程、口味平衡、品牌定位到市場考量，每個環節都考驗著參賽學生的整合能力與實作經驗。
這次比賽讓學生從頭到尾參與整個製作流程，是一個非常難得的學習機會。
林宜慧老師分享到，「尤其是對如何將在地文化融入作品，學生展現出很高的理解力與創造力。
」張志偉老師也補充：「陳美清展現她對烘焙的熱情與堅持，每個細節都經過反覆推敲，是一位很有潛力的新星。
」
東南科技大學餐旅管理系林玫玫主任，鼓勵學生持續挑戰自我、精進技藝，並表示：「將持續提供學生各種展能平台，讓學習不只停留在教室，而是真正走進生活與產業。
」未來，年輕創作者們用烤箱的溫度訴說土地故事，在香氣飄散之中，悄悄醞釀著屬於自己的未來藍圖。
學校更努力結合教育資源與產業合作，為台灣的烘焙產業培養更多具有地方視野與創新精神的優秀人才。
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2025, 4. 15 
