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茶學講座理論與實務結合
蘇宗振場長強調多喝茶沒事沒事多喝茶
【記者廖武龍台北報導】由台灣茶文化傳習所主辦的茶學講座第二場假國立台灣科學教育館熱烈展開，延續第一場擠爆會場第二場更是客滿，講座受到歡迎的熱度，印證茶改場的努力受到社會的肯定。
今年茶學講座共辦理15場次，每場不同內容，邀請茶改場專業人員及在地青農擔任tastingroom講師，講座內容相當多元。
第二場由蘇場長開場白後，茶改場的專家戴佳如老師用科學驗證茶湯化學成份等分析解說，講座內容如何沖泡台灣茶。
在演講中透過圖解分析，談到茶的化學成份。
包括化學成份與茶滋味的分析，茶葉化學成分的分析，此外沖泡用水的水質水溫的研究，還有冷泡茶的分析試驗方法，台茶12號冷泡茶的分析，綠茶冷泡茶的分析等等。
專業的研究提供叁加研習者的學習熱度，為了讓聽講的民衆進入狀況，還特別針對講過內容做有獎徵答，帶動講堂熱烈氣氛。
此外茶農經驗
分享，更是實務的經驗分享主辦單位特別邀請有嘉木茶研所的鄧仕禎老師談阿里山高山茶歷史進程，他以阿里山原生種的茶來啟動演講開場白，透過鄧老師茶農的親自解說如何從無到有的奮鬥歷程，每一個解說的背後都是精彩的茶農努力耕耘心血的寫照，來自阿里山上的茶農在分享中讓人敬佩其披荊斬棘奮鬥不懈的冒險精神。
鄧老師以茶農自身經驗一點一滴的闡釋種茶管理茶園到採茶作茶等過程充滿挑戰，在完成製茶系列的改變到品牌的建立通路打開等等銷售過程是動人的故事，在聽講者專心聽的觸動帶給大家滿滿的收穫。
主辦單位還在每場泡不同茶類的茶，給在座每位聽眾好茶分享。
國立台灣科學教育館的蘇珮婷表示透過活動來與茶結緣，讓大家認識茶，學會如何泡好茶，科教館以服務來辦好這系列茶學講座。
茶改場產業服務科的楊美珠科長表示，茶學講座對叁加的愛茶人來說這是知性與心性的提昇，來叁加活動的民眾樂此不疲，更讓她們工作人員，信心十足，辦好每場的茶學講座。
圖：茶改場場長蘇宗振在茶學講座中第二場與聽眾作分享。
(記者廖武龍攝）
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2025, 4. 1 
