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營養與美味「點」亮孩子健康成長
臺南市發布幼兒園176道點心食譜
【記者杜尚澤／台南報導】為了進一步提升幼兒點心的營養與多樣性，臺南市教育局特編製《臺南市幼兒園餐點建議食譜》，收錄176道專為幼兒量身設計的點心食譜，日昨在崇學國小正式辦理發布會所參與設計的幼兒園所進行現場實作。
黃偉哲市長表示，為提升幼兒餐點的品質與營養，南市自113學年度起，將公立幼兒園的午餐及點心餐費調升至每月990元，此次《臺南市幼兒園餐點建議食譜》特邀請公立幼兒園、營養師及專家共同規劃設計，期盼結合各園所已配置的廚工人力，讓各園所根據幼兒營養需求與園所設備，選擇適合的自製點心，提升餐點自製比率。
教育局長鄭新輝指出，這不僅是一本食譜，更是一份對幼兒健康成長的承諾，食譜中收錄176道營養豐富、口感多樣的點心食譜，每道點心皆有營養師標註熱量與份量，並經專家審核，排除不恰當的加工食材或烹調模式，讓幼兒從小養成清淡口味並學習品嘗原型食物；此外，部分食譜特別結合臺南在地食材，並設計一些適合幼兒DIY的料理，讓老師可搭配課程，將食農與食育教育自小融入幼兒的日常生活。
教育局進一步說明，本食譜烹調工具有常見的電鍋、瓦斯爐等家電用品，並特別加入智能蒸烤箱的烹調方法。
園所可根據自身的製備工具與食材庫存進行查閱與參考，讓點心製作更簡便，並進一步提高自製頻率。
本食譜將配發全市所有公幼園所作為重要工具書，電子書也同步公告於臺南市學校午餐教育專網(https://lunch.tn.edu.tw/)，歡迎私幼、家長與各界共同利用，讓所有幼兒都能享用健康、美味、營養的點心。
圖說：營養與美味「點」亮孩子健康成長臺南市發布幼兒園176道點心食譜(記者杜振翔/翻攝)
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2025, 2. 18 
