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MO-MO私人教練工作室 吃素的人該如何增肌減脂？
『記者顏甄慧／綜合報導』我們都知道，凡是有在健身的人，要想維持體態，大多會選擇低脂、低熱量且擁有高蛋白質的雞胸肉。
然而，像我一樣吃素的人該怎麼辦呢？
首先要注意飲食的三大關鍵：充足的熱量、充足的蛋白質、微生物及礦物質的補充。
(一)、熱量攝取不足，同時也代表能量不足，身體會進入「節能狀態」而傾向於分解肌肉，不僅肌力訓練成果大打折扣，疲勞程度加倍，免疫力也會下降。
(二)、蛋白質對於肌肉的修復以及成長來說相當重要，每天攝取足量蛋白質有助於肌肉走向合成作用。
然而，植物性蛋白質不像動物性蛋白質一樣擁有完整的必需胺基酸，加上植物性蛋白質的消化率也略低於動物性蛋白質，因此在攝取上，素食的運動愛好者更需要注意蛋白質的總量。
像黃豆、毛豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、皇帝豆等豆類，他們的蛋白質含量比一班主食還高；而青花菜、地瓜葉、牛蒡、蘆筍、玉米筍，在蔬菜當中蛋白質含量更為豐富；另外，運動後來點堅果類也是不錯。
(三)、素食的運動愛好者更需要注意維生素B12、鐵、鋅、鈣、碘和維生素D的補充。
除了可從保健品補充之外，另外補充富含維生素礦物質的食物搭配也可嘗試。
https://www.healthnews.com.tw/article/53028
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2023, 11. 20 
