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減碳排省荷包 南市環保局舉辦首屆創意惜食料理甄選爭霸
【記者吳淑華／台南報導】臺南市環保局舉辦首屆首惜廚師食譜暨教案組第二階段評選，從10組食譜組及5組教案組中各選出冠軍、亞軍、季軍及佳作1名，並由食譜組冠軍陳宏文及教案組冠軍張景傑、陳怡均參加由環保署舉辦的「112年首惜廚師」全國總決賽，與各縣市四方好手切磋，傳達惜食理念的重要性。
「惜食食譜組」的參賽者，利用不同搭配與料理方式，蹦發出一道道美味又可口的佳餚，考驗著各參賽者對於食材的熟悉度並融入臺南在地特色。
每位參賽者都卯足全力，將食材發揮到極致，用無比的熱情創作出一道道惜食美味料理。
「惜食教案組」則需要呼應十大惜食行動（主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享、愛推廣），設計相應的惜食教案，並結合實際試教、拍攝教學影片。
比賽中，參賽者展現出各自獨特的惜食教案，針對不同族群，搭配不同的教學方式，期啟發更多人關注食物浪費問題。
市長黃偉哲表示，惜食包含使用在地食材減少運送的碳里程數、烹調過程中減少精緻化、保持原型食物的運用，希望透過此次甄選，號召市民共同落實節能減碳及全民綠生活。
局長許仁澤表示，比賽的目的是鼓勵參賽者在食譜設計和教案設計方面展現創意，同時提倡全食物利用和惜食的理念，讓更多人了解並實踐減少食物浪費的重要性。
教案組的老師們發揮所長，將「惜食」概念融會貫通，期許學生能夠在學習中將知識連結，化為生活行動。
(圖說):減碳排省荷包，臺南市環保局舉辦首屆創意惜食料理甄選爭霸。
(記者張志暐/翻攝)
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2023, 7. 17 
