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吃得健康和安心 「高麗菜弟弟」教有機蔬菜 新北公立及非營利幼兒園每日至少一道
【記者林富貴／新北市報導】受疫情影響，家長們對於「飲食」越來越重視，孩子們對於良好的飲食習慣也在持續推廣下逐步培養，對有機食物也開始漸漸認識與熟悉。
新北市從105年起推廣公立及非營利幼兒園每日食用至少一道有機蔬菜的計畫，期待讓孩子吃得健康和安心，家長能放心。
為讓幼生對有機蔬菜有更進一步的認識，插角國小附幼將「食育」融入課程中，利用繪本「老婆婆的種子」導讀認識蔬果，帶著孩子們前往校園中的蔬果園，摸摸、聞聞並猜猜看，認識常見與當季的蔬果。
在幼兒園服務約25年且榮獲111年度新北市績優廚工的都淑蘭阿姨還親自導讀繪本「高麗菜弟弟」，引導幼生進行有機蔬菜的認識、說明與進行有關烹飪的飲食課程。
都淑蘭阿姨表示，在學校烹煮食材時，採用最簡單又健康的料理方式，讓孩子能吃得更健康。
全校還會舉辦親親芳草課程，讓幼生成為小小廚師，烹飪自己種植的有機蔬菜，為全校的師長及哥哥姊姊們製作美味佳餚。
屯山國小在廣大的校園腹地改造一間網室，讓屯山國小附幼幼生在不直接日曬、有效杜絕昆蟲侵入的環境下體驗有機蔬菜的耕作，進而推廣「食農教育」。
幼生們透過動手除草、施肥、種下種子及育苗，每天澆水或搭支架給幼苗攀爬生長，體驗耕作的樂趣。
除了在校園栽種外，藉由每週有機蔬菜廠商直送的新鮮蔬菜，讓幼生可以直接觀察蔬菜的外觀及認識每日吃的蔬菜。
同樣也是榮獲111年度新北市績優廚工簡葉真秀阿姨說，自己烹煮時，會將原本孩子抗拒的蔬菜切小，並做簡單的調味，再結合不同餐點特色，加入蔬菜的小巧思，讓幼生漸漸對蔬菜的口味不排斥，無形中也攝取了營養的蔬菜。
新北市教育局表示，幼兒的飲食健康是新北市持續關注重點，111學年度第1學期補助公立幼兒園287園及非營利園34園每日食用至少1道有機蔬菜，邁出照顧學童健康第一步，盼藉由推廣有機蔬菜、結合食農教育，讓孩子吃的健康、營養、均衡，也持續培養幼兒健康飲食觀念。
圖說：插角國小附幼廚工都淑蘭阿姨導讀繪本介紹有機蔬菜。
(新北市教育局提供)
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2022, 12. 19 
