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  2020, 1. 15  Edit this Page


若羚珍饌推麻辣年菜 抽帝王蟹福袋無毒蝦

【記者孟倩玉報導】過年大魚大肉零食多,到底該怎麼吃年菜,才能維持好身材,甚至偷偷減肥?營養師朱瑞君以若羚珍饌重慶麻辣鍋為範例,教大家「麻辣鍋」窈窕吃法:「過年怕胖,建議年菜避免肥肉、添加過量糖份、油炸油酥製法的,比如東坡肉、炸蝦、炸魚等等少吃,麻辣鍋有天然『辣椒素』,一天攝取3mg辣椒素酯,約10~30克辣椒,每天約提高50大卡的基礎代謝量,相當於慢跑、游泳7分鐘,或快走10分鐘,但要挑擇真正用辣椒食材熬煮的麻辣鍋湯底,而不是人工化學粉調的,才會有辣椒素。

若羚珍饌重慶麻辣鍋的創辦人唐若羚,是一位遠從重慶嫁來基隆18年的美魔女,將四川重慶正宗麻辣鍋引進基隆,生意好到來台北捷運永春站旁開分店,堅持傳統,不用人工火鍋粉,真材實料運用四川的「朝天椒、二荊條、燈籠辣椒」三種辣椒、及「大紅袍、青花椒」兩種花椒等總計20多種溫補中藥材及辛香料,親手人工炒料。

除了麻辣湯底要慎選辣椒製作以外,朱瑞君營養師也強調鍋底的豆腐,傳統板豆腐熱量較低,100公克為95大卡,鴨血也可以放心吃,100公克才50大卡,涮燙肉類的挑選要訣,可以多吃熱量較低的海鮮,蝦100公克為100大卡,但肉類攝取量建議一天加起來不要超過兩個手掌,最好選擇油花較少較瘦的部位,而若羚珍饌對於海鮮肉品食材也很講究,蝦肉特別採用無毒蝦,小管是基隆自家漁船打撈冷凍新鮮直送,爆漿花枝漿也是基隆港首選滿滿花枝料,魚肉特別下重本挑選外銷日本生食等級的鯛魚片,再搭配來自各國頂級肉品,包括西班牙國寶豬肉的伊比利豬、日本A5和牛牛小排、澳洲和牛,讓麻辣鍋饕客們可以用平價的價格享受最新鮮優質的食材。

若羚重慶麻辣鍋推出預購年菜抽價值萬元的「北海道帝王蟹福袋」的活動限量30份的麻辣鍋年菜組,福袋獎項還有日本頂級A5和牛、龍蝦船等,人人有獎。
若羚珍饌台北永春店電話:02-27251255
地址:台北市忠孝東路五段396號B1(永春捷運站2號出口)



圖:若羚珍饌重慶麻辣鍋創辦人唐若羚(右)介紹麻辣鍋特色


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