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中醫師 胡乃文開講熱潮如流 理解中醫特有文化中的診斷、用藥、治病的原理讓人受益良多
【記者廖武龍台北報導】網紅「胡乃文開講」由胡乃文醫師為大家解說各種男女老少的健康問題，提供非常實用的解決良方。
內容深入淺出，即使沒有中醫基本了解的人，也能快速理解中醫特有文化中的診斷、用藥、治病的原理，進而實踐並達到強化自身的健康！胡乃文醫師強調健康保健從自身做起，他除了從中醫入手外，更從養生藥膳著手，人人會學、會做、會用。
「胡乃文開講」胡乃文醫師為大家介紹「天下第一補血湯」、「防三高火鍋湯底」，這個能讓你和家人吃的美味又健康。
一、天下第一補血湯「天下第一補血湯」是孫中山先生發明的，所以又叫作「
中山四物湯」，有一次，孫中山先生在醫院看診，他跟病患說除了吃藥以外，最重要的是補充身體的營養，我現在介紹你一個很營養的湯方，這個湯方使用的食材是黃豆芽、豆腐、木耳和金針，也被稱為「四物湯」，其實，它確實是有中醫所講的四物湯的作用，就是補血。
中醫的「四物湯」有當歸、芍藥、川芎、熟地四味藥，它有補血的因素，卻沒有實質的補血，這個「中山四物湯」它就有實質的補血作用，就是吃這些食材可以在身體裡形成實質的血，黃豆芽、豆腐、木耳、金針拿來做補血是滿好的一個食物處方。
二、黃豆芽利濕、補脾胃黃豆芽古時候的人叫它作「豆芽黃卷」或「豆黃卷」，
將豆子放到水裡，它會開始泡發膨脹、破皮，長出一個芽來，這個芽主要的就是靠胚芽中的一些酵素，幫助消化蛋白質、澱粉、脂肪等等，而豆類它的蛋白質、澱粉、脂肪很多，這些個酵素它能幫助我們消化其它的食物。
古時候的人會用黃豆芽來利濕、補脾胃、利濕，而豆腐是用黃豆搾成豆漿，將豆漿跟鹽滷或石膏做成豆腐，豆腐含有很高的蛋白質，吃素的人常常會用豆腐來作為比較主要的佐餐食物，而這豆腐它含有實質的蛋白質可以補血。
三、黑木耳清理廢物保養腸胃黑木耳還有一個很夯的食物叫作「黑木耳」，在
網路、報章雜誌上都有提到黑木耳養生的各種方子，主要是黑木耳長在朽木上頭，它可以吃掉朽木裡的髒東西，並將此轉成為營養成份，如此可見，黑木耳也能夠把我們身體裡不好的東西拿走。
除此之外，將黑木耳煮的爛爛的，能夠產生很多膠質，要注意的是如果煮的時間不夠，它有可能會寒胃，因此，將黑木耳的膠質煮出來時，它不但不寒胃還能夠保養胃腸。
四、金針含鐵量高補血功效佳金針又稱萱草，有人認為喝了它的湯，就可以忘掉很多的憂煩，因此，它被稱之「忘憂草」，而金針會開出黃色的花，在中國南方大部分的人稱它為「黃花菜」，有人說金針含鐵量很高，補血最重要的就是這個鐵，現在很多的西醫師開補血的處方就是鐵劑，其實要補血的話。
五、防三高火鍋湯底可降血壓降血脂降血壓降血脂我們中國北方有這樣一句話叫作「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞先生開處方」，就是說冬天吃蘿蔔夏天吃薑，你不容易生病，也不用找醫生開處方了。
蘿蔔它有很多處方，我給大家介紹一個防三高的湯，它可以當作火鍋的湯底，剛才講的「中山四物湯」，拿來做火鍋湯底也是很好的，這個防三高的火鍋湯底，包括玉米筍、山藥、秋葵、蘿蔔，把這個煮成湯底，還會帶點甜味。
過年時，很多人喜歡熬夜通宵、打麻將，餐桌上也一定少不了大魚大肉，還有豐盛的火鍋料，煮火鍋的時候，可以煮這個防三高的湯底，你想加哪一種肉（魚、雞、牛、豬等）都可以，也可以加其他青菜、粉絲等食材，最主要的是煮這個湯底，能使我們身上的糖份減少，降低血壓，減少血脂肪。
圖：胡乃文開講引起熱烈迴響，中醫師胡乃文與夫人黃秀貞伉儷情深在上海同德堂中醫診所合影。
〈記者廖武龍攝〉
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2022, 3. 3 
