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南市府加強查核供應校園午餐之團膳業 持續豬牛肉原料原產地查核抽驗
【記者杜尚澤／台南報導】110年9月1日為110學年度新學期開始，臺南市政府衛生局持續加強查核本市肉品製造業、輸入業、餐飲業及販售業等業者豬(牛)原料標示及來源文件之正確性，110年8月份共查核1478家次，標示查核共1673件，結果皆符合規定。
另抽驗業者販售或使用之豬(牛)肉及其可食部位原料檢驗乙型受體素，110年截至8月底共抽驗746件(豬513件，牛233件)，其中716件檢驗結果與規定相符，其餘30件檢驗中。
今(110)年上半年，針對供應校園團膳之全數業者，抽驗豬原料檢驗乙型受體素，檢驗結果皆與規定相符。
另新學期即將到來，衛生局於開學前，加強稽查學校與團膳業者作業環境，讓學童吃得安心健康。
衛生局提醒食品業者務必依規定於營業場所明顯處，或於產品外包裝上以中文標示豬(牛)原料原產地。
今(110)年新規定已正式施行，並納入衛生局局稽查重點。
若未依規定標示，依食安法處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；若原產地標示不實，依食安法處新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰，若檢驗動物用藥含量超過安全容許量，依食安法處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，並公布業者名稱。
市長黃偉哲呼籲食品業者，勿購買來源不明之產品，採購產品應注意其標示是否符合規定，並保留交易憑證及其來源文件資料(如進口報單、屠宰證明等)，務必做好自主管理，並遵守預防食品中毒的五要原則：1.要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4.要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌及病毒才容易被消滅。
5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
另，諾羅病毒感染高峰期為每年11月至隔年3月，且只要極少的病毒量即可致病，務必做好自主管理，若遭嘔吐物或排泄物汙染請用布蓋住並淋上5000ppm漂白水(1000CC5%漂白水+10公升清水)靜置30分鐘後再處理。
消費者若有任何食品安全衛生問題，歡迎洽詢衛生局免費服務專線0800-285-000。
(圖說):臺南市政府衛生局臺南市政府開學前持續豬(牛)肉原料原產地查核抽驗及加強查核供應校園午餐之團膳業.(記者杜尚澤/翻攝)
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2021, 9. 10 
