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米其林年度指南出爐 台中入榜數僅次台北
【記者張奕晴／台中報導】有紅色美食聖經之稱的《米其林指南2023》31日公布星級餐廳及入選名單，台中今年再傳捷報，總計64間餐廳入榜，是僅次於台北擁有最多米其林餐廳的城市；市府觀旅局表示，主廚與餐廳經營團隊到台中開疆闢土，持續為宜居城市注入美食能量，讓台中美食持續在國際舞台上發光發熱。
觀旅局指出，台中擁有山珍海味與新鮮食材直接由產地到產桌的優勢，市長盧秀燕積極推動台中好味道躍上國際美食版圖，讓台中好味道被世界看見。
這次台中摘星餐廳包括首度晉升三星，也是全球唯一米其林三星的新加坡料理餐廳「JLStudio」；蟬聯四屆一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」；蟬聯三屆米其林一星的「澀」，及新入榜的「文公館」首度摘下米其林一星。
觀旅局說明，「JLStudio」套餐結合在地食材、法式料理技巧和新加坡飲食文化，味道極富層次，首度成為台灣唯二的米其林三星餐廳；「鹽之華」致力傳遞法式料理的精神，將最好的食材變化成一道道頂級菜色；「俺達的肉屋」主廚對牛肉充滿熱忱，每月嚴選不同地區的和牛全牛，手工分切及專人燒烤服務，令人食指大動；「Forchetta」使用大量在地食材，使地中海料理菜色豐富，並帶著點法式料理的優雅；「文公館」由中西主廚共同掌杓，推出極具創意的時尚台菜；「澀餐廳」主廚擅長以日常食材融合台式烹調技巧，每一季更換菜單，呈現嶄新主題跟創意家鄉味。
觀旅局表示，新名單中的「FReNCHIEFReNCHIE」藏身在老字號旅館中，主廚依時令季節精心設計別出心裁的套餐供選擇；落腳東區文創景點「地坊」及「豬肉榮小料理」，提供精緻的無菜單料理及充滿溫暖氛圍台式小吃。
觀旅局表示，市府針對台中美食主題，結合觀光旅遊行銷城市好吃又好玩的形象，持續藉由推廣年度星級、入選及必比登推介餐廳與順遊遊點，吸引大批饕客到訪朝聖，全面提升台中美食觀光聲量，讓台中美食星光閃耀國際，處處皆有米其林，也讓世界各地的旅客在台中可按圖索驥嚐遍世界。
圖說:台中美食閃耀國際，64間餐廳入榜2023米其林指南。
(中市觀旅局提供)
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2023, 8. 31 
