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荷蘭國際餐飲挑戰賽 東南科大榮獲7金2銀佳績
【記者林富貴／新北市報導】在國際賽事屢創佳績的私立東南科技大學餐旅管理系，再傳捷報。
該系九位學生日前參加荷蘭美食交流協會主辦之2020荷蘭國際餐飲挑戰賽，共獲得七金二銀。
參賽學生中，陳亭均、許婕妤兩人分別在個人觀光伴手禮組勇奪金牌；陳法翰、董書豪、姚茂成、黃惠敏、魯福英、楊慶竹則在韓式擠花蛋糕組獲得四金二銀；邱靖傑又在精緻甜點組添得一金。
因新冠肺炎(COVID-19)疫情蔓延，為配合全球防疫政策，2020NICC荷蘭國際餐飲挑戰賽，改採線上形式辦理比賽。
東南科大餐旅系選手在校長、院長與林玫玫主任全力支持下，由該系許正忠、劉漱珊老師指導，結合藝術料理與現代烘焙等相關元素與專業技術，帶領同學將食物藝術擺盤精緻化，由來自世界各地超過二十個國家、五百名選手中脫穎而出，獲得評審團青睞與肯定，奪得佳績。
參賽的九名選手當中，有五位同學是來自緬甸的該系產攜班一年級學生。
平時每週有五天都要上班，賺取學費與生活費，兩天到校上課，時間很是緊迫。
在上廚藝實務課時，由任課教師口中得知比賽訊息，便向老師表達參賽意願。
參賽的產攜班學生表示，在緬甸很難學習到好的餐飲技術，進入東南科大餐旅系就讀，有機會可以多學習，再累也要把握每次學習的機會。
他們下課後留校練習，在餐旅管理系師長指導下，不辭辛苦的訓練，積極尋找合適食材，不斷試作修正，終於在激烈競賽後光榮勝出。
另就讀該系二年級的陳法翰同學，繼2020AFA韓國世界廚藝大賽勇奪銀牌後，相隔一個月，又在2020NICC荷蘭國際餐飲主廚挑戰賽中發光發熱，以精緻細膩的擠花手法，再奪金牌殊榮。
陳同學在一年級時，就以參加國際賽為目標，而且選擇難度超高的韓式擠花項目。
透過每周持續不斷練習，並以獨特的審美眼光，使其作品展現出美麗夢幻境界的效果。
接二連三於國際賽中奪得大獎，也證明陳同學努力付出的價值。
NICC荷蘭國際餐飲挑戰賽共有來自荷蘭、巴勒斯坦、土耳其、以色列、韓國、台灣、澳洲、祕魯、印度、阿拉伯、日本、馬來西亞、新加坡、越南、緬甸……等國家，超過五百名選手參賽，屬大型國際性賽事。
賽後學生表示非常感謝東南科大的師長，讓他們可以一圓參賽學習夢，也開拓了他們的餐飲世界觀。
學生作品經過不斷修正並透過老師適時給予指導與意見，能在此次競爭激烈的賽事中脫穎而出實屬不易。
該系師生經過此次競賽過程的學習與觀摩，除了讓學生的餐飲技能更為精進，也期許能將餐飲藝術深化於教學之中。
圖說：東南科大校長李清吟肯定獲獎學生們的好表現。
(東南科大提供)
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2020, 12. 22 
