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提前度中秋 新二代柚園享媽媽故鄉味
【記者林富貴／新北市報導】在新北市的新住民逾11萬人，為全國之冠，其中近2萬名來自越南，中秋節將至，八里區新住民關懷協會理事長武氏芳恆特別帶著新二代們來到開心果園提前度中秋，一起採果製作越南果凍月餅、手作燈籠，讓孩子品嚐道地媽媽家鄉味外，也為《保庇新北市》讀者分享有趣的越南中秋習俗。
長年深入關懷當地8百多位外籍配偶的八里新住民關懷協會，結合市府、八里區公所等資源，透過家庭關懷訪視、生活陪同、協助申請補助等方式，幫助無數遇到困境的姊妹們，並開辦指甲保養彩繪技術等進修課程，培養姐妹們第二專長，尤其年節活動聯絡情誼，讓孩子們接觸媽媽家鄉文化，並解姐妹鄉愁。
武氏芳恆表示，越南和臺灣同樣有中秋節，在越南當地，並沒有像台灣聚在一起烤肉的習慣，卻是家人團圓一起喝茶吃月餅。
這天還是最受小朋友歡迎的「兒童節」，父母通常會準備各式造型燈籠，讓小朋友們提著遊街，街上還有熱鬧的舞龍舞獅表演，孩子們都看得笑逐顏開。
此外，越南中秋節也會吃柚子和月餅，特別是越南綠皮柚子有著石榴般的紅色果肉，每年外銷數量驚人，吃法剝開直接品嚐外，沾辣椒鹽一起入口更可以把柚子鮮甜滋味完全帶出，市面上很多越南商店就有賣辣椒鹽，大家不妨買來試試，讓今年中秋增添異國風味。
武式芳恆說，越南的月餅和臺式月餅大同小異，但很多家庭會製作果凍月餅，吸引孩子目光外，熱量也較低，許多在台姊妹們還會用文旦、火龍果、蓮子、紅豆等五顏六色食材當內餡，讓孩子品嚐媽媽家鄉味。
孩子們在開心果園體驗採果、貼畫燈籠外，女主人林張麗芳和武氏芳恆也帶著孩子們一起做柚子果醬跟果凍月餅，將冰糖溶化後加入柚子果肉小火熬煮收汁，再加入蘋果絲以及適量檸檬汁熬煮至呈現濃稠、深褐色即可將果醬放涼裝瓶。
孩子們將柚子果醬直接塗抹麵包，還沖泡製作果凍月餅及茶飲，酸甜好滋味，大夥兒忍不住一口接一口。
林張麗芳說，八里的文旦柚因受八里地形海霧與觀音山紅土交融，果皮細緻、果肉甜度高，與海鮮涼拌也很適合，將川燙過的蝦仁、豬肉，以八里文旦柚、花生等食材，佐以檸檬汁、蒜末、糖等調味拌勻，一道越式涼拌菜「越柚香」台越美食交融，讓暑氣全消。
新北市民政局長柯慶忠表示，市府非常重視新住民服務，除於各戶所開辦生活適應輔導班協助融入在台生活，並提供一站式跨機關服務20項諮詢，及好日子愛心大平台補助未加入健保前醫療費用，另編印多語生活實用手冊，讓新住民朋友秒懂相關權益，還有熱鬧的新住民季系列活動可親子同樂，也讓市民對多元文化有更多的理解與尊重。
圖說：八里區新住民關懷協會理事長武氏芳恆特別帶著新二代們來到開心果園提前度中秋，一起採柚子。
(新北市民政局提供)
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2021, 8. 31 
