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  2020, 12. 17  Edit this Page

客家小炒全國爭霸賽 19日起熱力開炒

【記者林富貴/新北市報導】由客家委員會規劃推辦的「2020客家小炒全國爭霸賽」,於全台分北、中、南、東4區進行初賽,首場東區初賽,將於19日在花蓮吉安鄉熱情開炒,緊接著20日,在屏東縣內埔鄉進行南區初賽,由參賽店家現場演繹自家獨家風味料理,並結合周邊市場資源就地取材,考驗全國參賽者臨場廚技,另於各場次安排在地小農、青年文創品、客家米食試吃及手作體驗市集活動,歡迎攜家帶眷前往各比賽場次參加。

客委會表示,客家小炒是客家人獨有的美味料理,早年先民拓墾不易,逢年過節必備三牲,酬謝伯公的庇佑,生性勤儉的客家人就利用這些素材,搭配自家菜園種的青蔥或芹菜,炒成一盤兼具鹹、油、香的開胃下飯的家常菜。
本次競賽全國報名踴躍,經專業評審嚴謹審查120家取得參賽資格,多是在地隱藏版客家餐廳、特色私廚、民宿業者等,還有空廚及星級以上飯店加入競賽行列,本次競賽獎金豐厚,各區將選出8名「餐廳獎」及1名「在地風味人氣獎」,各區獲獎者將於110年1月16日於臺北花博園區大會師參加臺北區總決賽,精彩可期。

該競賽除邀請國際級名廚、客家主廚、網路美食界等代表擔任專業評審,優選各區前8名餐廳獎項,亦請現場民眾擔任素人評審;以最在地的味蕾,票選出最具代表性「在地風味人氣獎」;另活動現場至少有20攤客庄浪漫市集,展售當季新鮮農特產及提供趣味手作體驗,前100名早鳥朋友可獲好禮大相送,獎項豐富多元。










 

 
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