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農糧署南區分署鼓勵民眾多吃酸甜多汁的鳳梨開胃
【記者吳淑華/台南報導】時節來到五月,走至24節氣的立夏,是夏天的開始。 夏天的到來,人體的新陳代謝也跟著旺盛起來,這時除了多補充水分外,來點酸甜多汁的鳳梨開胃,也是不錯的養身首選。 鳳梨是熱帶水果,特別喜愛溫暖的氣候,台灣地理位置極佳,氣候良好,而品質也以春夏季節所產的最為優良,不僅糖酸比適宜,果肉細緻、風味也特別濃郁。
農糧署南區分署說明,鳳梨富含天然膳食纖維,更含有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鳳梨蛋白酶及鉀等多種營養素。 它的維生素C含量是蘋果的5倍,蛋白酶,可以分解蛋白質,能幫助人體對蛋白質消化與吸收,維生素B1,可消除疲勞,增進食慾,有助於解決夏暑食慾不振的困擾。
吃鳳梨好處多,但建議於飯後食用較佳。 選購鳳梨小撇步怎麼保存報您知,該分署進一步提供挑選鳳梨的小撇步供大家參考,依外表選擇結實飽滿,果目開張無裂縫、碰傷的果實,果型以小而短、果柄小且切口新鮮的品質較優,果實聞起來有一股濃郁香氣為最佳,可用手指輕彈「聽聲辨味」的方式挑選自己喜歡的口味,手指輕彈鳳梨聲音如打鼓的「鼓聲果」纖維細緻、甜度高,耐儲存,比較夠味,而聲音似彈肌肉聲的「肉聲果」特性則與鼓聲果相反,但含水分較多,不耐儲放,建議馬上享用。
羅正宗分署長表示,較熟的未削皮鳳梨可在室溫下存放約1~2天,青綠色果皮的鳳梨則可放5~7天。 俗話說的「鳳梨頭、西瓜尾」指的是鳳梨「頭部」甜度較高,因為鳳梨
(圖說):農糧署南區分署鼓勵民眾多吃酸甜多汁的鳳梨開胃.(記者杜尚澤/翻攝)
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